寒冬時(shí)節(jié)，既是一年中最冷的日子，又是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)。此時(shí)，人體內(nèi)陽氣生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)而發(fā)揮其滋補(bǔ)的功效，安徽省針灸醫(yī)院專家汪瑛表示，此時(shí)運(yùn)用科學(xué)的養(yǎng)生之道，可以旺盛精力，以達(dá)到延年益壽的目的。
寒冬飲食要注意“三多三少”，即多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物，少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物，同時(shí)，要注意食物的合理搭配，適當(dāng)?shù)剡x擇高鈣食品。宜：食清淡、溫?zé)崾燔洠约吧倭慷嗖?不宜：吃渾濁、肥膩和過咸的食物，還不可過食太過辛辣刺激的食品。
具體來說，可以適當(dāng)多食牛肉、羊肉、糯米、桂圓、大棗等溫?zé)嶂�，少食甚至遠(yuǎn)離海鮮等寒涼食物。
名醫(yī) 簡介
汪瑛：安徽省針灸醫(yī)院專家，副主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)碩士，全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人，老年病二科主任，擅長應(yīng)用中西醫(yī)結(jié)合、針?biāo)幉⒂弥委熤酗L(fēng)后遺癥、高血壓病、糖尿病、高脂血癥、冠心病、眩暈、頸肩腰腿痛、偏頭痛、面癱、失眠、慢性胃腸道疾病等。
推薦幾款養(yǎng)生藥膳：
山藥羊肉粥
主料：鮮山藥500g，羊肉、糯米各250g。
制法：羊肉去筋膜，洗凈，切碎，與山藥煮爛、研泥。下糯米，共煮為粥。早、晚溫?zé)岱场?/p>
功效：山藥味甘性平，具有補(bǔ)脾養(yǎng)肺，益精固腎之功。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾等功效。糯米味甘性溫，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃之功效。本品溫補(bǔ)脾腎，散寒和中，適用于冬季感冒所致腹痛泄瀉者。
歸參燉烏雞
主料：當(dāng)歸20g，黨參30~50g，烏雞1只，生姜、蔥、鹽、料酒等調(diào)味品適量。
制法：先將烏雞宰殺干凈，然后與當(dāng)歸、黨參及適量調(diào)味品同放入燉盅內(nèi)，燉1~2小時(shí)即可。
功效：烏雞作為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，加入當(dāng)歸補(bǔ)血活血，黨參補(bǔ)益脾肺。故本燉品最適用于大病后、產(chǎn)后、手術(shù)后或身體虛弱之人，為冬季常食之佳品。
姜桂燉豬肚
主料：豬肚1個(gè)，生姜10~15g，肉桂3~5g，鹽等調(diào)味品適量。
制法：將豬肚洗凈，切成小塊，加入生姜片、肉桂及調(diào)味品，加水適量，燉至豬肚軟熟即可。
功效：豬肚溫補(bǔ)脾腎，生姜、肉桂發(fā)散風(fēng)寒、溫通經(jīng)脈，其中生姜又可溫胃止嘔，被譽(yù)為“嘔家圣藥”。本品具有健脾養(yǎng)胃，溫中散寒之功，最適用于脾胃虛寒者，還可用于外感風(fēng)寒所導(dǎo)致的消化不良、嘔吐等。
王津淼 記者 馬冰璐 文/圖
