寒冬時(shí)節(jié),既是一年中最冷的日子,又是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)。此時(shí),人體內(nèi)陽氣生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng)而發(fā)揮其滋補(bǔ)的功效,安徽省針灸醫(yī)院專家汪瑛表示,此時(shí)運(yùn)用科學(xué)的養(yǎng)生之道,可以旺盛精力,以達(dá)到延年益壽的目的。
寒冬飲食要注意“三多三少”,即多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物,少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物,同時(shí),要注意食物的合理搭配,適當(dāng)?shù)剡x擇高鈣食品。宜:食清淡、溫?zé)崾燔洠约吧倭慷嗖?不宜:吃渾濁、肥膩和過咸的食物,還不可過食太過辛辣刺激的食品。
具體來說,可以適當(dāng)多食牛肉、羊肉、糯米、桂圓、大棗等溫?zé)嶂,少食甚至遠(yuǎn)離海鮮等寒涼食物。
名醫(yī) 簡介
汪瑛:安徽省針灸醫(yī)院專家,副主任醫(yī)師,醫(yī)學(xué)碩士,全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人,老年病二科主任,擅長應(yīng)用中西醫(yī)結(jié)合、針?biāo)幉⒂弥委熤酗L(fēng)后遺癥、高血壓病、糖尿病、高脂血癥、冠心病、眩暈、頸肩腰腿痛、偏頭痛、面癱、失眠、慢性胃腸道疾病等。
推薦幾款養(yǎng)生藥膳:
山藥羊肉粥
主料:鮮山藥500g,羊肉、糯米各250g。
制法:羊肉去筋膜,洗凈,切碎,與山藥煮爛、研泥。下糯米,共煮為粥。早、晚溫?zé)岱场?/p>
功效:山藥味甘性平,具有補(bǔ)脾養(yǎng)肺,益精固腎之功。羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾等功效。糯米味甘性溫,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃之功效。本品溫補(bǔ)脾腎,散寒和中,適用于冬季感冒所致腹痛泄瀉者。
歸參燉烏雞
主料:當(dāng)歸20g,黨參30~50g,烏雞1只,生姜、蔥、鹽、料酒等調(diào)味品適量。
制法:先將烏雞宰殺干凈,然后與當(dāng)歸、黨參及適量調(diào)味品同放入燉盅內(nèi),燉1~2小時(shí)即可。
功效:烏雞作為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品,加入當(dāng)歸補(bǔ)血活血,黨參補(bǔ)益脾肺。故本燉品最適用于大病后、產(chǎn)后、手術(shù)后或身體虛弱之人,為冬季常食之佳品。
姜桂燉豬肚
主料:豬肚1個(gè),生姜10~15g,肉桂3~5g,鹽等調(diào)味品適量。
制法:將豬肚洗凈,切成小塊,加入生姜片、肉桂及調(diào)味品,加水適量,燉至豬肚軟熟即可。
功效:豬肚溫補(bǔ)脾腎,生姜、肉桂發(fā)散風(fēng)寒、溫通經(jīng)脈,其中生姜又可溫胃止嘔,被譽(yù)為“嘔家圣藥”。本品具有健脾養(yǎng)胃,溫中散寒之功,最適用于脾胃虛寒者,還可用于外感風(fēng)寒所導(dǎo)致的消化不良、嘔吐等。
王津淼 記者 馬冰璐 文/圖