您的位置: 首頁 > 文旅 > 正文

“糊”不了的鄉(xiāng)愁

2021-02-24 10:38:25 來源:市場星報   編輯:楊蕊   
凡市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)、掌中安徽記者署名文字、圖片,版權均屬于市場星報所有。任何媒體、網(wǎng)站或者個人,未經(jīng)授權不得轉載、鏈接、轉帖或以其他方式復制發(fā)表;已經(jīng)授權的媒體、網(wǎng)站,在轉載使用時必須注明“來源:市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)或者掌中安徽”,違者本單位將依法追究法律責任。

“過了臘八就是年”“到了三十晚,盡撿好的搬”。這些民謠說的唱的都是昔日的鄉(xiāng)村臘月,到處都是一派熱氣騰騰的過年景象:大紅的燈籠掛起來,紅紅的春聯(lián)貼上去,更多的是各種美食粉墨登場,一展各家主婦的手藝和才藝,引得鄉(xiāng)村的兒童成天家里樂呵呵的,企盼著那大年三十晚上的到來。不過,出門三五里,各處一鄉(xiāng)風。在我的老家——橫埠河沿岸卻流傳著大年三十中餐吃山芋糊粉的習俗。 山芋糊粉,那可是一道簡單易做的而又十分搶口宜口的美食,她就像一脈思念隱藏在歲月的深處,讓人留戀;就像一道時令小吃躲在饕餮大餐的背后,說起來讓人口舌生津。

說起這道小吃,不得不說到橫埠河。昔時的橫埠河地處老桐城東鄉(xiāng),那時河與湖相通,湖江相連,一片煙波浩淼。相傳,有一年臘月三十,朱元璋的水軍與陳友諒的水軍在此鏖戰(zhàn)。兩軍相殺,天昏地暗,其時又風雨大作。風雨歇息,大戰(zhàn)方止,朱家軍隊險勝。當?shù)氐耐らL號召兩岸的百姓犒勞身心疲憊且又被風雨淋得像水鴨的朱家軍隊,要求食物做得快又要熱乎乎。不知是誰急中生智,就用當?shù)氐奶禺a(chǎn)——山芋粉就著熱水和成了名為“糊粉”的飯食,于是家家戶戶群起而效之,不一會,朱家的軍隊就喝上了這熱乎乎的糊粉。這簡易的美食,直喝得將士們熱氣騰騰,四邊伐鼓熱氣涌,三軍大呼山川動:“豈日無衣,與子同袍。王于興師,修我戈矛……”感染得四方的百姓也為之歡欣鼓舞。 時間的積累,歲月的沉淀,生活的浸潤,糊粉,這簡易的吃食,漸漸地加入更多的調(diào)料和佐料,很長一段時間內(nèi),成為東鄉(xiāng)生民大年三十中餐不可或缺的美餐。然,在生活日新月異的今天,各種美食精彩紛呈,大年三十吃糊粉的習俗,漸漸地不被小字輩們記起。而我家卻依然如故地保持著這一傳統(tǒng)習俗,十數(shù)年間,家不停地搬遷,但每到大年三十,我的孩子們都會叫著嚷著要吃糊粉了!妻呢,把一大罐燉得黃酥的老母雞湯,連帶著撕得細細的雞肉絲,切得小小的生付丁豆干丁,還有掛面頭,當然也少不了一大把燉得稀化的黃豆,一起倒入大鍋內(nèi),注入適量的冷水燒起來。

不一會,鍋里的水沸騰了,妻一只手端著用冷水“醒”了的山芋粉,一只手拿著長筷子急速地攪拌著,片刻工夫,整個家里就彌漫起可人口腹的香氣。妻猶嫌味兒不足,又把一小把細細的蔥花均勻地撒下去,琥珀色的糊粉加上碧綠的蔥花,色香味俱全俱佳。此時,這糊粉就是一種神仙也叫好的美味了。一大家人就喜孜孜,甜滋滋地吃起這美味的糊粉。照例,是爹爹(爺爺)的喟嘆,這日子又糊了一年了。兒子吃了第一碗,意猶不足地還想來第二碗,但鍋里已經(jīng)沒有了。爹爹又說,這年三十的中餐就得少吃一點,要餓一點,不然年飯就吃不香。更要記得這一年走得不易啊! 兒子吸了吸鼻子,放下碗,卻沒有怨言,還忘不了夸他媽一句:“媽做的糊粉越來越好吃了。”女兒瞪了他一眼,說,“你真不知道呀,媽媽放的佐料是一年比一年多了哇!這在以前哪有哇”,兒子不好意思地抓抓頭,一大家人不由地開心大笑起來。

是的,美食佐以厚重的生活底色,往往就是一個令人難以忘懷的鄉(xiāng)愁的坐標,成為生活歡樂的一道美妙的音符。

銅陵 王照祥

分享到:

安徽財經(jīng)網(wǎng)手機版

市場星報公眾微信

市場星報微博

掌中安徽APP下載