去往布爾津縣城，我們其實(shí)是奔魚而去的。
額爾齊斯河流域源于阿爾泰山冰雪融水，水質(zhì)清澈，水溫清涼，盛產(chǎn)冷水魚。清末《新疆圖志》載：“額爾齊斯河產(chǎn)魚似鱘，冬冷冰合，鑿冰捕之，每夜得魚數(shù)十百。”布爾津縣城位于額爾齊斯河河岸邊，這里的烤冷水魚，肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特，是不可多得的美味。此地又是去喀納斯的必經(jīng)之地，所以這里游人不斷。
時(shí)值午后時(shí)分，小縣城的街上幾乎看不到人。因?yàn)橐晕顼�，我們轉(zhuǎn)了幾圈，終于來到一個(gè)叫“河提夜市”的小吃夜市。家家戶戶都在過道處放置著醒目的牌子，柜臺(tái)上、冰柜中、浴缸里陳列著大大小小各種各樣的魚，鮮活的、干的、冷凍的，應(yīng)有盡有，最常見的是一種叫狗魚的冷水魚，還有五道黑，體型比較大，至少3、4斤以上，價(jià)格也不菲。狗魚的口很像鴨嘴，呈扁平狀，下頜突出，據(jù)說是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚。而五道黑是河鱸的俗稱，因其有5道斑帶而得名，當(dāng)然斑帶越多就越名貴。攤位上除了各種魚類之外，還有在新疆燒烤永遠(yuǎn)都不可缺少的羊肉串、牛肉串、羊排以及其他一些新疆元素。走在夜市的過道中，空氣中有濃烈的烤魚香味彌漫著，它穿透鼻膜直入鼻腔，勾起饞蟲，讓人有垂涎欲滴的感覺。
因?yàn)檫^了午飯時(shí)間，我們沒有看到客人在任何一家店吃飯。轉(zhuǎn)了幾家店，胖子說，要吃就吃最好的，經(jīng)過商定，胖子決定280元一位，大家吃個(gè)冷水魚宴。最終大家坐到一桌，對(duì)著一盤盤燉的、烤的、紅燒的、清蒸的各式美味的魚，開始大快朵頤。店主人介紹，“烤魚是布爾津縣的招牌美味，布爾津縣境內(nèi)的額爾齊斯河有近30種冷水魚，烤的魚都是冷水魚，如果想將布爾津的烤魚吃個(gè)遍，可以吃幾天不重樣。”
同伴們?cè)诘昀稂c(diǎn)菜，我站在門口的烤爐旁靜待魚熟的那一刻，攤主邊燒烤邊告訴我一些有關(guān)額爾齊斯河渡輪的故事。蘇聯(lián)時(shí)代，布爾津曾經(jīng)是一個(gè)與蘇聯(lián)通商的碼頭，年紀(jì)大的一些人�？吹奖牒方选⒄勑︼L(fēng)生的蘇聯(lián)水手，還有美麗的蘇聯(lián)少女。攤主一會(huì)兒翻動(dòng)烤著的魚和肉，一會(huì)兒動(dòng)作嫻熟地在紅紅的炭火中給魚涂油灑佐料，不到半個(gè)小時(shí)，外焦內(nèi)嫩、香氣撲鼻的烤魚就端上了餐桌。我感覺，他講的故事還沒有完。
餐桌上，看著大家狼吞虎咽的樣子，我發(fā)覺，吃魚是有講究的。其實(shí)，我自己也是不會(huì)吃魚的，不是不吃，是不會(huì)吃。因?yàn)槭乘偬�，時(shí)常沒有細(xì)嚼慢咽的那份雅致，也常被魚刺捉弄。為了學(xué)會(huì)如何吃魚，我曾經(jīng)目不轉(zhuǎn)睛地盯著別人如何吃魚，其吃魚的方法與速度讓我折服。別人吃進(jìn)去的魚，出來的就是輪廓明顯的刺，肉和刺分離的是那么完美，那么徹底。而我，有時(shí)候就是糊弄一堆，嚼。其實(shí)，生活何嘗不像在吃魚呢?
我站在大河岸邊，心里想著燒烤攤主沒有講完的故事。“碼頭”蕩然無存，只剩下追憶與緬想。河堤夜市廣場(chǎng)上異國(guó)水手和美麗女人載歌載舞的雕像，依然昭示著大河往日雄渾的風(fēng)采，定格的這一幕佐證了額爾齊斯河不平凡的繾綣歲月。
安徽合肥 童地軸
