市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)訊(孫珊珊 記者 沈娟娟 文/圖)“山藥的好處特別多,是入肺、健脾、補(bǔ)腎的佳品。我休息在家的時(shí)候,就喜歡做各種小點(diǎn)心給我愛人和孩子吃,山藥餅是好評(píng)率最高的一款小點(diǎn)心。”家住合肥市濱湖家園社區(qū)的李常倫是一名敬業(yè)的瑜伽老師,但在家里卻是一名名副其實(shí)的賢妻良母。
“山藥的做法有很多,可以用來煮粥,煮湯,也可以用來爆炒,還可以用來做餅。”李常倫說,本來以為山藥餅做起來特別簡(jiǎn)單,但做起來才發(fā)現(xiàn)挺復(fù)雜的,嘗試好幾次才摸索出來獨(dú)特的不加糖山藥餅。
李常倫將山藥去皮后上鍋,蒸熟后搗成泥,加入雞蛋,放上適量木糖醇、酵母,攪拌均勻,再放上面粉和低脂奶粉,“我老公血糖高,小孩子吃太多糖不好,所以我就用些許木糖醇和低脂奶粉代替白砂糖,效果杠杠的!”
隨后,李常倫將原材料攪拌成絮狀,揉成面團(tuán),搟成0.5厘米厚的薄餅,做成自己喜歡的模型,蓋上紗布醒發(fā)最少半小時(shí)。最后,用平底鍋預(yù)熱,翻面烙熟,“烙的時(shí)候一定不要放油,這樣才好吃。我之前也是按照網(wǎng)上步驟來的,可是不好吃,還不太健康。”
“我的山藥餅不加糖,絕對(duì)的老少皆宜。”每次,李常倫聽到老公和兒子說好吃,覺得瞬間幸福感爆棚,“那種成就感是工作上和其他地方給不了我的!”